Slik gjør du
Alle elementer i denne norske tacoen kan forberedes to dager før servering.
Hjertesalaten kan skylles, dressingen kan røres sammen, fisken kan kokes og agurksalaten tåler fint å stå i kjøleskapet. På 17. mai anretter man 10–15 av disse på 5 minutter.
Denne friske og nostalgiske munnfullen spises med hendene og kan fylles med det du måtte ønske av godsaker. Kald, kokt laks, reker og/eller einerrøkt laks smaker godt i denne riggen.
Kokt laks
Kok opp lettsaltet vann. Legg laksen i vannet og kok opp. Trekk kjelen til side og la den trekke til laksen er gjennomkokt. Avkjøl fisken og bryt den opp i biter med hendene. Laksen skal være kjøleskapskald når den anrettes.
Agurksalat
Bland salt, sukker, eddik og vann i en bolle. Del agurken i to på langs. Skrap ut kjernen med en skje. Kutt agurken i 2–3 millimeter tynne skiver. Ha agurkskivene i eddiklaken.
Gulrot og reddik er også godt i denne salaten, da får man mer farge også. Har du en høvel/mandolin/skarp kniv kan disse også skives i 1–2 millimeter tynne skiver.
Rømmedressing
Rør sammen alle ingrediensene. Ferdig!
Anretning
Kutt roten av hjertesalaten og løsne bladene forsiktig slik at de holder seg hele og tette som en «båt». Skyll bladene og tørk dem på et håndkle eller i en salatsentrifuge.
Legg båtene/bladene på et fat og fyll dem opp med kaldkokt laks, agurk/gulrotsalat.
Topp med en skje av rømmedressingen når tacoen skal spises.