Neslesuppe med posjerte egg

Neslesuppe

Vask og rens neslene godt.

Smelt smør i en gryte og visp det sammen med hvetemelet. Spe litt etter litt med buljongen og visp ut melet mellom hver runde så det ikke blir klumper. La det koke i cirka 5 minutter.

Hakk gressløken og tilsett i suppen sammen med brenneslene. La det koke i cirka 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Kjør suppen i en blender. Serveres med posjert egg.

Posjerte egg

Knekk eggene i en bolle og slå over eddiken. La eggene ligge i eddiken i cirka 10 minutter. Kok opp vann i en gryte og ha i salt.

Hell alle eggene på en gang ned i vannet. Skru ned varmen så vannet så vidt koker. La eggene syde i cirka 3 minutter.

Løft ut eggene med en hullskje og server dem med det samme.