NRK Meny
Laster innhold, vennligst vent..
Æbleskiver eller munker

Æbleskiver med et dryss av melis.

Foto: SVT

Munker eller æbleskiver

På dansk kalles disse små bollene med eplefyll for æbleskiver. Den svenske kokken Tareq Taylor lager dem med gjær og kardemomme i røren. De stekes i et munkejern.

Slik gjør du

Smelt smøret og tilsett melken. Varm opp til det er fingervarmt. Hell i en skål og løs opp gjæren i væsken. Visp inn mel, egg, salt, sukker, kardemomme og sitronskall. La røren heve i 30 minutter.

Skrell eplene og skjær dem i terninger på cirka 2 x 2 centimeter. Dryss over kanel og sukker, og la det stå til det er på tide å steke epleskivene.

Varm opp munke- eller æbleskivejernet til middels høy varme. Smør jernet godt med smør, og fyll hvert hull med røre. Legg en eplebit i midten av hver æbleskive. Bruk en gaffel til å snu æbleskivene. Pass på at røren ikke renner ned i bunnen av jernet. Stek til æbleskivene er gjennomstekte. Rull dem i smør og kanel med en gang. Dryss over melis rett før servering. Server gjerne æbleskivene med syltetøy og krem.

Kilde: Tareq Taylor i TV-serien Hygge i hagen/SVT