NRK Meny

Mrs. Jangs friterte egg

Mrs. Jang er Kylie Kwongs tante. Hun var jordnær og raus. Dette er hennes oppskrift på friterte egg. Eggene skal være sprø utenpå og nydelig bløte inni.

Slik gjør du

Varm opp oljen i en wok (eller frityrgryte). Knekk eggene i en bolle og hell i woken. Etter to minutter skrur du ned varmen slik at bunnen av eggene får mulighet til å bli sprø.

Ta så opp eggene forsiktig opp (gjerne med et dørslag eller lignende), og la dem renne av seg. Returner så eggene til woken og la dem bli enda sprøere (ca. 1–2 min).

Ta så eggene forsiktig opp igjen, la dem renne av seg og legg på en tallerken.
Hell over østerssaus og strø på pepper, vårløk og chili etter smak.

Kilde: Kylie Kwong i TV-serien Kylie Kwongs kjøkken