Linseburger med bønnekrem og tomatsalat Helt vegetarisk burger med røde linser som grunnlag. Tareq Taylor serverer burgeren med hvit bønnekrem og tomatsalat.
Gulbetetartar Saltbakte gulbeter spiller hovedrollen i denne smaksbomben av en forrett fra Dag Tjersland.
Søtpotet med panko- og sesampanering Søtpoteter er perfekt ved siden av grillmat, burgere, salater eller en gryterett. Richard Nystad baker søtpotetene hele i ovnen før de rulles i knasende panering. Vegansk majones er flott følge.
Risotto med jordskokk – Risotto er religion og kjærlighet, sier kokk Dag Tjersland. Den må voktes med omhu under tilberedning. Denne er basert på jordskokkpuré og pyntet med frityrstekte, løvtynne jordskokkchips.
Chana masala Chan masala er en indisk kikertgryte. Den passer godt sammen med nystekt brød, ris eller salat.
Nachos med sorte bønner, grønnkål og rødkål Vegankokken Richard Nystad lager nachos med rester fra tacoen. Her får du også oppskriften på tacoblandingen som lages med sorte bønner, rødløk, rødkål og grønnkål. For ekstra smak tilsettes kaffegrut og kakaopulver i tillegg til tacokrydderet.
Gratinert løksuppe Suppe med flere sorter løk. Richard Nystad bruker gul og rød løk, purreløk og hvitløk i løksuppen.
Bygg- og kikertsalat Dette er en middagssalat som kan spises alene eller brukes som tilbehør. Lager du litt ekstra, er den god som lunsj dagen etter.
Tagliatelle med pesto og cherrytomat Klar for en kjapp og enkel pastarett? Denne er vegansk, basert på fullkornpasta, spinat, tomater, nøtter og pesto. Oppskrift fra Richard Nystad.
