NRK Meny
Mangosalat med kokos og chili

Hvis mangoen ikke er helt moden er Anne Hjernøes tips å strø litt sukker over.

Foto: Fra TV-serien Mat med Anne / DR

Mangosalat med kokos og chili

Salat med mango og ananas høres ut som en fruktsalat. Men denne gangen lager Anne Hjernøe en fruktsalat til det salte kjøkken. Chili, koriander og mynte bidrar til det.

Slik gjør du

Mango og ananas skjæres i terninger. Hvis mangoen eller ananasen ikke er helt modne drysses de med litt sukker og la dem trekke i 10 minutter.

Kjøttet fra kokosnøtten skjæres i smale strimler og blandes med fruktkjøttet. Tilsett finhakket chili og press frisk limesaft over hele sulamitten.

Vend friske krydderurter inn i salaten og la den trekke en halvtimes tid før den serveres.

Tips

Oppskrift:

Flere oppskrifter: Mat med Anne

Kilde: Anne Hjernøe i TV-serien Mat med Anne/DR