Mangosalat med kokos og chili

Mango og ananas skjæres i terninger. Hvis mangoen eller ananasen ikke er helt modne drysses de med litt sukker og la dem trekke i 10 minutter.

Kjøttet fra kokosnøtten skjæres i smale strimler og blandes med fruktkjøttet. Tilsett finhakket chili og press frisk limesaft over hele sulamitten.

Vend friske krydderurter inn i salaten og la den trekke en halvtimes tid før den serveres.