Slik gjør du
Brødet legges i bløt i vann et kort øyeblikk. Mandler og hvitløk has i food processoren sammen med utbløtt brød, olje, sherry og sherryeddik. Alle ingrediensene kjøres til en jevn masse.
Tilsett vann, litt om gangen, mens du kjører food processoren, til du har en glatt, tykk og kremet suppe.
Smak til med litt salt og tilsett gjerne litt mer fino, eddik og olje helt etter smak. Sett suppen kaldt til den skal spises.
Tips
Kald mandelsuppe servert med druer, vårløk og sprøstekt spekeskinke. Slik laget Anne Hjernøe suppen i tv-serien Mat med Anne.
Foto: Fra TV-serien Mat med Anne / DRSøte druer, sterk løk og salt skinke med kraftig smak spiller godt opp mot den aromatiske suppen.
Kilde: Anne Hjernøe i Tv-seriene Mat med Anne og Spanske fristelser/DR
