NRK Meny

Lun rakfisk à la Aga

Slik gjør du

Varm ovnen til 220 ºC.

Ha sjalottløken i en liten kasserolle, tilsett fløten og kok opp. Visp inn 3-4 smørterninger. Når smøret har jevnet seg med fløten tilsetter du 3-4 smørterninger til mens du hele tiden visper.

Fortsett slik til du har vispet inn alt smøret og sausen har fått en fyldig konsistens. Smak sausen til med salt og pepper og ha i gressløk.

Hold sausen varm, men pass på så den ikke koker da kan den skille seg. Skjær fisken i fire jevne stykker og legg dem på et smurt stekebrett.

Varm rakfisken et par minutter i ovnen og server med smørsaus og rødbetstrimler.

Kilde: Frode Aga