NRK Meny

Luftige fiskeboller

Du kan lage fiskebollene dine selv. Lise Finckenhagen ga deg oppskriften i Nitimen.

Slik gjør du

Fisken skal være uten skinn og bein. Skjær fisken i små biter. Kjør fisk og salt til en seig masse i en food prosessor. Bland inn potetmel og krydder. Tilsett egg og eggehviter litt etter litt mens maskinen går. Tilsett smøret i små biter og spe farsen med melken.

Form farsen til fine boller og trekk fiskebollene i lettsaltet vann til de er faste, men likevel myke.

Tips

Farsen kan også stekes som fiskekaker. Smak den gjerne til med muskat og/eller kajennepepper. Litt finhakket hvitløk og vårløk blir også godt.

Pass på at fisken, melken og eggene er skikkelig kalde. Blir farsen for varm kan den skille seg.

Kilde: Lise Finckenhagen