Slik gjør du
Skjær kyllingen i store biter. Bland sammen kokosmelk og curry paste. Mariner kyllingen i blandingen i minimum 30 minutter.
Rens og skjær paprika, løk og squash i biter. Tre kylling og grønnsaker på spyd og grill spydene i cirka 10 minutter, snu litt på dem underveis.
Mandel- og korianderris
Smelt smøret i en romslig kasserolle. Fres løk og kardemomme i 5 minutter. Løken skal bli bløt og gyllen. Tilsett ris og buljong. Kok opp og rør rundt. Legg på lokk, senk temperaturen og kok til væsken er absorbert og risen er mør.
Rist mandelflakene lett i en tørr stekepanne og bland dem inn i risen sammen med finhakket chili og koriander.
Kilde: Lise Finckenhagen i Nitimen
