NRK Meny

Limemarinert fisk (ceviche)

I den meksikanske retten ceviche blir tynne skiver fisk rett og slett kokt i syra fra en lime.

Slik gjør du

Skjær fisken i tynne skiver.
Bland saften av lime, koriander, hakket chili og litt grapefruktkjøtt.
Vend fiskeskivene inn i marinaden.

Resultatet er at fisken ser og kjennes kokt ut, men at den fortsatt har noe av det friske og gode over seg som varmebehandling fjerner.

Kilde: Andreas Viestad