Lettsprengt and

Da kokken Frode Aga besøkte Andebu ved Tønsberg måtte han selvsagt lage and til middag.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Anden benes ut, og hver and deles så i åtte stykker.
Saltes og skal ligge natten over med havsalt.

Haes i gryte med l,5 liter vann, kokes i ca. 1,5 time til kjøttet er mørt.

Kjøttet taes ut, andefettes siles av kraften. Noe av dette blandes med hvetemel til jevning, bruk like mye mel som andefett.

Andekraften tilsettes fløte, kokes opp, jevnes. Kokes så i 10 minutter og smakes til.

Sausen tilsettes forvellete grønnsaker og kjøttet, dette kokes opp og serveres med kokte mandelpoteter.

Kilde: Frode Aga i TV-serien Fra loft og kjeller