NRK Meny
Lemon cupcakes

Etter at kakene har fått kjølt seg ned skal de pyntes med sitronglasur.

Foto: Fra TV-serien «Duften av nybakt»

Lemon cupcakes

– Jeg elsker disse små overraskelsene til en kopp kaffe eller te, sier Rachel Allen.

Slik gjør du

Bakes i kakeform med fordypning til 12 muffins i muffinsformer av papir.

Forvarm ovnen til 180 ºC.

Rør smøret i en stor bolle eller i mikseren til det er mykt. Tilsett sukker og revet sitronskall, pisk til blandingen er lys og luftig. Ha i ett egg om gangen. Sikt i mel og bakepulver og vend det inn i blandingen. Alternativt kan du mikse alle ingrediensene sammen i mikseren.

Fordel røren i papirformene og stek i ovnen i 7–10 minutter, til de har hevet seg og blitt gylne. Ta kakene ut av formen (hvis du bruker det). Papirformene skal være på. Kakene avkjøles på rist før du tar på glasur.

Sitronglasur
Rør smøret i en bolle med en treskje eller håndholdt elektrisk visp til det er mykt. Ha i litt og litt melis sammen med revet sitronskall og nok sitronsaft til at glasuren får passe konsistens.

Ha en god toppet teskje sitronglasur på hver kake. Dekorer med kandiserte blomster (hvis du har).

Kilde: Duften av nybakt / orig. tittel: Rachel Allen: Bake!