Lapskaus (som nesten er Biff Bourgogne)

Lapskausen du spiser på norske veikroer er en trist affære. Her lager vi en frisk hjemmelaga variant som henter inspirasjon fra det franske kjøkkenet:

Smelt smør og bryn kjøttet i panne/gryte. Løft ut kjøttet og la det bli lett brunt. Spe inn vann mens du visper, kok opp. Skal du lage den litt fransk – spe inn vin i stedet, husk at alkoholen forsvinner under kokingen. Legg i kjøttet og la det koke seg mørt i 20 minutter.

Tilsett grønnsakene og la det koke i cirka 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Om du ønsker å jevne lapskausen kan du koke inn – og så mose poteten, da jevner den seg på samme måte som om du tilsetter mel.