Laster innhold, vennligst vent..

Lammefrikassé med purre

Slik gjør du

Skjær lammekjøtt i små, jevne terninger.
Smelt smør i panne og fres kjøttet raskt. Skal ikke ta farge.
Krydre med salt og pepper og ha det i en gryte. Dekkes med vann.
Kok opp og skum av.
Smak kokekraften til med salt og pepper, tilsett løkstrimler, timian og laurbærblad.
La det rekke over middels varme.
Anbefalt koketid for kjøttet er 30-35 minutter.

Ta kjøttet opp av gryten.
Sil kokekraften, tilsett litt jevning og la det koke ca. 10 minutter.
Legg i strimlet purre og fløte. La det hele få et oppkok og trekke minst 5 minutter før servering.

Tips

Ha gjerne er gressløkdryss over

Kilde: Harald Osa i Kokkekamp 2001