NRK Meny
Laksefileter av villaks
Foto: Joerg Beuge / Colourbox

Laks i syrlig buljong

Laks i syrlig buljong. Arne Brimi er fra Vågå og den berømte kokken bestemte seg for å servere rød fisk i buljong. Laksen skal skjæres tynt og rett og slett trekke i buljong.

Slik gjør du

Kok opp fiskekraften
Tilsett all mynte, vårløk og spinat og la det trekke noen minutter.
Rør inn smørterningene og smak til med salt.
Legg fiskebitene i en dyp tallerken og slå varm fiskebuljong over.

Tips

Arne Brimi er jo glad i sjalottløk, men til denne retten anbefaler han vårløk.

Kilde: Inge Johnsen, Norgesglasset