NRK Meny

Kreolsk rekesuppe

Kos deg med en het suppeoppskrift fra der peppern gror.

Slik gjør du

Rens rekene.
Fres skallet i smør i en kjele. Pass på at skallet ikke brenner sefg fast.

Skrell løk og selleri. Finhakk løken og sellerien.
Ha grønnsakene i kjelen og tilsett tomatpuré. Rør godt.
Hell på buljong og kok opp suppen i ca. 20 minutter.
Sil bort rekeskallene.

Rør hvetemelet ut i litt av matfløten og rør det inn i suppen. Tilsett resten av matfløten. La suppen koke i 5 minutter.
Smak til med salt, pepper, kayennepepper og konjakk.
Legg i rekene i suppen.

Hell suppen opp i varme tallerkener og pynt med friske urter og reker.