NRK Meny
Kikertburger
Foto: Marie Melgård / NRK

Kikertburger med hummus

Kikerter, løk og masse krydder kan bli til en sprø hamburger – helt uten kjøtt.

Slik gjør du

Fres løk og hvitløk ved middels varme til det er myk og blankt. Skyll kikertene, og la dem renne godt av seg.

Ha kikertene i en bolle sammen med den freste løken. Tilsett kummen, tørket koriander og kajenne.

Mos det hele godt sammen. Smak til med salt og mer krydder om nødvendig.

Form ti boller av blandingen og klem dem til flate kaker. Stek kakene ved middels varme i en blanding av smør og olje til de er gylne, cirka tre minutter på hver side.

Server med gresk salat, hummus – eventuelt tzatziki og varme pitabrød.

Hummus

Bland kikerter, tahine, hvitløk, kummen, sitronsaft, olivenolje og 1/2 ts salt i en hurtigmikser. Tilsett vannet mens maskinen går.

Hummusen skal ha en smidig og kremet konsistens. Kanskje må du ha i litt mer vann. Smak til med salt og sitronsaft.

Ha hummus over i en flat skål, og dryss over litt kajennepepper, persille og en stråle olivenolje.

Tips

Koker du kikerter selv, erstatter du vannet i oppskriften med kokevæske. Tahine er en sesampasta.

Kilde: Frokost-TV