Slik gjør du
Smelt sukker med 2 ss vann og la det koke til sukkeret er brunt. Skrell og del pærene i båter og ta ut kjernehusene. Stek pærene i karamellen til de er gylne. Tilsett vann og vaniljestang og kok til pærene er møre. Løft dem over på glass og etterfyll med sukkerlake. Sett på lokk og snu glasset på hodet.
Tips
Se hvordan Lars Barmen gjør klar glass og gummiringer til hermetisering
Kilde: Lars Barmen i Barmeny, 2000