NRK Meny
Lars Barmen hermetiserer pærer som har blitt kokt i karamell.

Se hvordan Lars Barmen tar vare på pærene.

Karamellpærer

Å oppbevare frukt på glass er en gammel tradisjon. Disse pærene bruker du til dessert en gang du trenger noe søtt.

Slik gjør du

Smelt sukker med 2 ss vann og la det koke til sukkeret er brunt. Skrell og del pærene i båter og ta ut kjernehusene. Stek pærene i karamellen til de er gylne. Tilsett vann og vaniljestang og kok til pærene er møre. Løft dem over på glass og etterfyll med sukkerlake. Sett på lokk og snu glasset på hodet.

Tips

Lars Barmen viser hvordan han steriliserer glass og gummiringer.

Se hvordan Lars Barmen gjør klar glass og gummiringer til hermetisering

Kilde: Lars Barmen i Barmeny, 2000