Plukk små, faste og helt perfekte kantareller. Børst dem grundig rene, ikke vask dem. Legg en raus neve kantareller i en krukke med skrulokk og hell over en halvflaske nøytral vodka.

Skru lokket ordentlig til, la stå og trekke på et kjølig sted i 4-5 dager, eller til soppen har lagt seg på bunnen av krukka.

Sil gjennom kaffefilter. Bør drikkes iskald, gjerne i bittesmå frostede glass. Frostede glass anbefales til alle drikker som er uklare, det ser mer delikat ut.

Med kantarelldram som utgangspunkt kan du lage en riktig god likør: Rør inn granskuddsirup, vanlig sukker eller sukkerlake etter smak og server iskald.

Kilde: Matsprell i naturens verden, NRK Aktivum 2006