Slik gjør du
Bruk en potetskreller til å lage noen små chips av søtpotetene. Kutt opp resten av søtpotetene i like store biter og hell i kokene vann. Kok til de er møre. Sil av vannet og hell søtpotetene i en blender og miks med smør, fløte salt og pepper til en glatt konsistens.
Kok aspargesene i saltet vann i ca. 5 min. Hell av vannet og bland med olivenolje og persille.
Lag søtpotetchips ved å fritere i olje i ca. 2 min. Kok småløk møre i vann, salt og eddik.
Stek kamskjellene i smør og monter tallerkenen med cherrytomater og rød basilikum.
Tips
Flere oppskrifter:
Kilde: Mats Paulsen i Brønsj