NRK Meny

Kamskjell i grønt

Harald Osa hadde med seg moren sin i Kokkekamp. De laget denne forretten.

Slik gjør du

Rens og riv grønnkål. Smelt smør i panne/kjele og la grønnkålen frese lett en liten stund med soya og ingefær. Skal ikke ta farge.

Åpne skjellene og ta ut muskelen og evt. rød rogn.
Kast resten og vask underskjellene.
Fordel grønnkål i skjellene.

Skjær kamskjellmusklene i skiver og fordel dem (og rogn) oppå.
Litt salt/pepper og en smørklatt på hver.
Settes inn i varm stekeovn (200 ºC) og får stå 7-8 minutter i ovnen.

Sett skjellene på tallerkener med grovt salt, pyntet.

Kilde: Harald Osa i Kokkekamp 2001