NRK Meny

Kalvestek med butternutgresskar og poteter

Når steken og grønnsakene stekes i ovnen samtidig har du god tid før gjestene kommer.

Slik gjør du

Sett ovnen på 150 °C.

Knus langpepperen i en morter. Gni inn salt, pepper og langpepper på steken. Ta ev. også med litt rosmarin. Brun steken i en panne med litt olje så den får fin farge. Legg steken i en ildfast form og sett kjøttermometer midt i steken. Sett steken midt i ovnen.

Tommelfingerregel for tid i ovnen: En time per kilo stek. Temperaturen skal være 63 °C, det gir en fin rosa farge på kjøttet. La steken hvile på en kald tallerken før den serveres.

Fjern frøene i gresskaret, men la skallet være på. Skjær potetene og gresskaret i like store biter. Legg bitene i en ildfast form. Salte, pepre og hell på olivenolje. Legg på frisk timian og rosmarin. Bland alt godt. Settes i ovnen samtidig som steken. Ta dem ut når steken er ferdig.

Server!