SE OGSÅ:

Ingrid lager julemiddag

ALT OM:

Julemiddag Julegodt Julekaker

Av Kari-Lill Fredriksen

1,4 kg pinnekjøtt - gjerne mer til et sultent lag.

Slik gjør du:

1. Del pinnekjøttsiden langs hvert ribben. Vann ut i rikelig vann i ca. 1 døgn.

Pinnekjøtt med kålrotstappe. Foto: Scanpix.

2. Legg en metallrist eller bjørkepinner uten bark i bunnen av en vid kjele. Fyll på vann så det står i høyde med risten.

3. Legg pinnekjøttet over og la det dampkoke på svak varme til kjøttet er mørt og løsner fra bena (ca. 2 timer). Pass på så det ikke koker tørt.

4. Pinnekjøttet kan om ønskelig brunes lett i stekeovnen. Legg pinnekjøttet på rist over langpannen, litt høyt i ovnen på sterk varme eller grill i ca. 5 minutter.

Serveres på varme tallerkener med evt. grove julepølser eller vossakorv, kålrotstappe, kokte poteter, kokesjy og sennep.

Pølsene kan dampe sammen med pinnekjøttet de siste 15-20 minuttene.

Kålrotstappe

1 kg kålrot
2 stk. gulrot
1 l vann
2 ts salt
ca 0,5 ts pepper
1 dl kremfløte
3 ss smør

Slik gjør du:

1. Del og skrell kålroten i skiver og gulrøttene i biter.

2. Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann.

3. Hell av kokevannet og mos grønnsakene. Ha i fløte og smør og smak til med salt og pepper.

Tips:

Fløten erstattes med litt kraft fra pinnekjøttet. Pass på at det ikke blir for salt.

Du kan også koke med et par poteter i kålrotstappen. Da blir den mildere i smaken.

Kilde: Opplysningskontoret for kjøtt