Jordskokksuppe med urtebrød og parmesan

Jordskokksuppe servert i store kopper med sprø brødpinner og parmesan.

Foto: Fra TV-serien Hygge i hagen / SVT

Jordskokksuppe med urtebrød og parmesan

Jordskokker er perfekte til suppe. Tareq Taylor koker den på stormkjøkkenet ute.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Skrell og finhakk jordskokk, løk og hvitløk. Freses i olivenolje i en gryte uten at de tar farge.

Tilsett urter, hvitvin og fløte. La det koke et par minutter før det tilsettes vann.

Kok til alle grønnsakene er myke. Smak til med salt og pepper. Kjør gjerne suppen med en stavmikser så den blir fin og glatt.

Urtebrød med parmesan
Stek brødskivene gyllenbrune i olivenolje og tilsett hakkede urter og litt revet parmesan mens brødet ligger i den varme stekepannen. La osten få fin farge. Ta skivene opp og la dem avkjøles på en tallerken.

Server suppen sammen med de stekte skivene og mer reven parmesan. Velbekomme!

Kilde: Tareq Taylor i TV-serien Hygge i hagen/SVT