NRK Meny

Jordbærsuppe au lait

Lars Barmens nydelige jordbærdessert med champagne.

Slik gjør du

Kok jordbær med 2 dl vann, chili og eddik i ca. 10 minutter.
Sil av bærene og kok inn saften til ca. ¼ l gjenstår.
Sil saften i en fin sikt og tilsett champagne. Fordel suppen i 4 små kopper.

Varm fløte og melk til ca. 50 grader. Bløt gelatin i kaldt vann og løs den opp i melken. Fyll alt i en chiffon med kullsyre.

Fyll melkeskum på toppen av jordbærsuppen.
Anrett gele, jordbær og suppe på tallerkener.

Kilde: Lars Barmen