Slik gjør du
Stek risen, kokosbitene og den hakkede løken i en kjele uten at blandingen får farge.
Ta i halvparten av buljongen og tilsett vinen. Kok til risen er ferdig.
Spe med resten av buljongen og kokosmelken. Tilsett smør, eddik og parmesan til en jevn og kremet konsistens.
Smak til med salt og pepper.
Tilsett persille og kokt kassava. NB! Det er viktig at den kokes uten lokk og at man ikke bruker kokevannet.
Tips
Kassava en av verdens mest spiste grønnsaker.
Foto: «Hygge i Strömsö» / YLEKassava kan brukes omtrent som en potet og lagres opp til fem måneder.
Den skal ikke spises rå, for da kan den være giftig.
Kokos og kassava er nydelig, men om du vil, kan du også ha fisk eller reker i.
Kilde: Fra TV-serien «Hygge i Strömsö»/YLE
