Hønsesuppe med kjøttboller og melboller

Hønsekraft

Legg kyllingen i en stor gryte, og tilsett nok vann til at det dekker. Pass på at hele kyllingen er under vann. Kok opp ved høy varme. Hell av vannet, og skyll kyllingen under rennende vann. Legg kyllingen i en ren gryte og tilsett fire liter vann, eller nok til at det dekker. Varm forsiktig opp til det så vidt koker, og la det koke forsiktig på middels varme. Skjær grønnsakene i terninger på 1 x 1 centimeter. Tilsett stangselleri, vårløk, gulrøtter, pastinakk, pepper og krydderkvast. Skru ned varmen og la det så vidt koke i en time. Skum av alle urenheter som kommer opp. Ta ut kyllingen og ta vare på den til annen bruk. Ta ut krydderkvasten og kast den.

Melboller

Kok opp 2,5 desiliter vann i en liten gryte. Tilsett smør og rør til det har smeltet. Ta gryten av varmen. Rør inn mel og salt til det blir en jevn deig. Pisk inn eggene, ett om gangen. Legg deigen over i en bolle og la deigen hvile i 20 minutter.

Kjøttboller

Kjør alle ingrediensene i en blender til de akkurat er blandet.

Form boller som er to centimeter. Både av kjøttbolledeigen og av melbolledeigen. Kok kjøttbollene for seg og melbollene for seg. Begge trekkes i lettsaltet vann til de flyter til overflaten. Ta dem ut av vannet og sett dem til side.

Servering

Legg kjøttboller og melboller i hver suppeskål. Hell over suppe og grønnsaker. Dryss over persille og ramsløk.