Slik gjør du
Ribb og kok en høne i én time, avkjøl og skjær kjøttet av skroget. Ta vare på kraften og kok skroget videre der i cirka 20 minutter. Smelt smør i en kjele og rør i hvetemel. Rør ut alle klumper av melet. Ha i kraften og rør godt. Gi det et raskt oppkok og småkok på lav temperatur i én time. Rør underveis slik at det ikke setter seg i bunnen av kjelen.
Finkutt løk, purre og rødløk. Skjær gulroten i terninger. Fres de oppkuttede grønnsakene i en kjele eller stekepanne på høy tempratur. Ha grønnsakene, crème fraiche og fløte i kasserollen med kraften. La det trekke til grønnsaken er møre, noe som tar om lag 10 minutter. Ha i hønsekjøttet og smak til med salt og pepper.
Tips
Denne retten kan også lages uten mel.
Kilde: Bård Greni
