Slik gjør du
Rens laksen, fjern gjellene og skyll den godt under rennende kaldt vann. Tørk fisken med kjøkkenpapir. Legg deretter urtene inn i buken på laksen. Varm stekeovnen til 250 ºC, eller 225 ºC om du bruker varmluft.
Ha alt saltet i en stor bolle. Tilsett eggehviter og vann og bland alt godt sammen. Fyll et 2 cm tykt lag med saltmasse i en passende ildfast form eller langpanne. Legg på laksen, og dekk den med saltet. Trykk saltet godt rundt, slik at alt er gjenklistret.
Sett laksen midt i ovnen og la den stå der i 30 minutter. Skru av varmen og sett ovnsdøra på gløtt. La laksen stå i ovnen og hvile 10 minutter til.
Ta frem en hammer eller lignende og bank forsiktig i stykker den harde saltskorpen. Fjern salt og skinn, og nyt det saftige fiskekjøttet. Kvern over en anelse pepper.
Tips
Laks begravd i salt. Er laksen for stor for stekebrettet kan du skjære av hode og hale.
Foto: Heidi Rode / NRKLegg gjerne to fisker ved siden av hverandre hvis de veier rundt 1 kg.
Kilde: Lise Finckenhagen i Frokost-TV
