NRK Meny
Video Ingrid Espelid Hovig og Hans Jebsen lagar halvsteikte rundstykke

Ingrid Espelid Hovig og Hans Jebsen lagar halvsteikte rundstykke. Det er første gang dei bruker tørrgjær i Fjernsynskjøkkenet, oppskrifta er frå januar 1984.

Halvsteikte rundstykke

Hans Jebsen og Ingrid Espelid Hovig lagar rundstykke og baguette på same grunndeig. Rundstykka skal i djupfrysaren, mens baguettane bør ein ete med ein gong. Oppskrifta på baguettar finn du nedst.

Slik gjør du

Grunndeig

Varm vatnet til 50 °C. (Tørrgjær treng høgare temperatur en fersk gjær for å utvikle seg best mogeleg.) Bland 600 g av kveitemjølet med tørrgjær, salt og sukker. Ha i vatnet, og elt deigen godt saman. Elt så i resten av mjølet.

Dekk deigbollen med plast, og la deigen heve riktig godt på eit lunt kjøkken.

Ta deigen på bakebordet og del han i to like delar.

Halvsteikte rundstykke

Den den eine halvdelen av deigen i åtte like store emne. Elt emna til glatte bollar i 50–75 g grov sammalt kveite. Sett bollane på plate dekt med bakepapir.

La dei heve litt til.

Sett ei langpanne med vatn nedst i den kalde steikeomnen. Sett plata med rundstykka midt i omnen. Sett termostaten på 150 °C, og slå omnen på. La rundstykka stå i 25–30 min. Avkjøl dei på rist. Pakk dei i plastpose og djupfrys dei.

Før servering
Legg dei djupfryste rundstykka på plate. Pensle med mjølk, og steik dei ved 225 °C til dei er brune.

Tips

Sjå oppskrifta:

Sjå også: Fleire oppskrifter frå Ingrid Espelid Hovig

Kilde: Ingrid Espelid Hovig i Fjernsynskjøkkenet