Gulrotpølse

Skrubb gulrøttene forsiktig. Varm røykespon i en støpejernspanne. Tenn på sponen slik at den tar ordentlig fyr og slukk med lokket etterpå.

Plasser gulrøtter i en form i bunnen av en kald ovn. Sett røykpannen på risten over. Løft av lokket og lukk stekeovnsdøren forsiktig. La avkjøle i 40 minutter.

Kok opp vann med krydder, laurbærblad, salt og hakket løk.

Tilsett gulrøttene i vannet og la dem småkoke til de er myke, men fremdeles spenstige. 90 grader ved indre kjernetemperatur er optimalt.

Varm opp pølsebrød. Legg en gulrot i hver. Topp med sennep, ketchup, stekt løk og agurkmiks. Det blir bedre enn wienerpølse.