Slik gjør du
Gulrotkake
Visp eggene med sukkeret. Tilsett mel, kanel, natron, olje og revet gulrot. Bland lett sammen.
Hell røren i en smurt form og stek kaken i ovnen på 180 grader i omtrent 40 minutter.
Krem
Visp sammen ingrediensene til kremen, mascarpone, melis, vaniljesukker og saften fra en halv lime. La kremen avkjøles en stund i kjøleskapet. Glaser kaken med krem.
Karamelliserte minigulrøtter
Del gulrøttene på langs. Ha sukker og gulrøtter i en varm gryte. La dem karamellisere noen minutter før du har i gulrotsaften. Kok gulrøttene i saften til all væsken har kokt inn. La gulrøttene avkjøles.
Legg de karamelliserte, små gulrøttene oppå kremen.
Tips
Bytt ut det hvite sukkeret med rørsukker eller honning, hvis du foretrekker det.