NRK Meny
Gulrotkake

Gulrotkake som ikke skal bakes i ovnen.

Foto: Fra TV-serien Hygge i Strömsö / YLE

Gulrotkake

Judit Kuitunen bor på Åland i Finland og kjenner en håndfull engelskmenn i Mariehamn. De treffes av og til og serverer English afternoon tea. Til teen passer det godt med gulrotkake.

Slik gjør du

Kjør ingrediensene til bunnen i en mat prosessor. Legg røren i en kakeform med kant som kan løsnes.

Ha gulrøtter i food prosessoren sammen med resten av ingrediensene til fyllet. Bland alt til et kremet fyll. Hvis fyllet er for tørt har du i litt gulrotsaft. Er den for løs kan du tilsette mer cashewnøtter. Bre fyllet over bunnen i formen. Settes i kjøleskapet en time.

Pyntes med en haug revne gulrøtter og pekannøtter.

Tips

Se også: Oppskriftene fra Strömsö

Kilde: Judy Kuitunen i TV-serien Hygge i Strömsö/YLE