Grillet manchego med sherrysirup

Ha sherryen i en liten gryte og tilsett sukkeret. Kok til sherryen tykner og blir sirupsaktig i konsistensen. Hvor lang tid det tar avhenger av hvor høy varmen er, så hold godt øye med sirupen så den ikke blir for tykk.

Den grillede osten skal helst spises varm. Skjær skorpene av osten og kast dem. Skjær osten i gode skiver og legg dem i et ildfast fat. Rett før servering settes osten i ovnen under det varme grillelementet. Osten grilles til den blir gyllen og bobler.

Spis osten med avkjølt sirup og godt brød.