Varm ovnen til 220 grader varmluft. Skrell gresskaret og del det i terninger. Ha terningene på et stekebrett med bakepapir og stek gresskaret i 20 minutter.

Skrell og finhakk løk og hvitløk.

Ha olje i en kjele og stek løken til den blir blank. Ha i hvitløk, bakt gresskar og litt olje og rør det sammen.
Bruk gjerne en potetmoser eller en stavmikser til for en jevnere saus. Smak til med salt og pepper.

Geitmyra bruker hokkaido- eller spagettigresskar i denne oppskriften.

Kilde: Geitmyra matkultursenter for barn