Slik gjør du
Fjern de ytterste bladene på sitrongresset. Skjær av de nederste 3-4 cm og ha dem i blenderen. Ta vare på resten av stilken.
Ha alle de øvrige ingrediensene i blenderen og blend alt godt, tilsett ev. litt mer kokosmelk hvis blandingen blir for tykk.
Varm opp 2 ss nøytral olje i en stekepanne. Tilsett den nylagde karripastaen og stek den i et minutt eller to. Ha i resten av kokosmelken i pannen og tilsett fish sauce.
Tilsett ev. litt fiske- eller kyllingfond, hvis sausen virker for tykk. Er den for tynn tilsettes litt mer kokosmelk.
Skjær paprikaen i tynne strimler, skjær bønnene i mindre biter og skjær vårløken i tynne ringer.
Ha paprika, bønner og vårløk i sausen og la det surre et par minutter.
Stek fisken til den er mør. Serveres med jasminris.
Kilde: James og Adam Price i tv-serien Munter mat (Spise med Price)/DR
