NRK Meny

Gravlaks

Som et godt alternativ til fet julemat passer gravlaks veldig bra. For resultatet blir frisk og deilig fisk som ikke gjør kroppen tung.

Slik gjør du

Skrap først skinnet av laksefileten og ta bort beina. Skjær deretter bort den tynneste haledelen (til suppe), ta vekk front mot hode og skjær vekk "magebeltet" - så står du igjen med et fint firkantet fiskestykke.

Legg konjakk rett på fiskefileten, bland sukker og salt og fordel det jevnt på de to filetene. Dryss over hakka dill.

Legg filetene mot hverandre med kjøttsidene inn og legg noe press oppå (eksempelvis en liter melk). Legg gravlaksen i kjøleskapet i tre døgn og snu filetene en gang daglig.

Fryses gjerne.

Tips

Se også: Oppskriftene frå Bodil Nordjore

Kilde: Bodil Nordjore i Nitimen