NRK Meny

Glassnudelsalat med cashewnøtter

Grønnsakene bakes i ovnen før det blir en salat med glassnudler, asiatiske sauser og cashewnøtter.

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 200 °C.

Kok nudlene som anvist på pakken. Skjær dem i mindre biter.

Skjær løk i båter og skjær squash, gulrøtter og pastinakken i mindre biter. Legg grønnsakblandingen i en ildfast form og ha litt olje over. Krydre med salt og pepper og sett inn formen i ovnen i 20 minutter.

Legg glassnudlene over den stekte grønnsakblandingen. Tilsett cashewnøtter, søt chili, østerssaus, reker, dill, kokosmelk og saften og revet skall av lime. Smak til med salt og pepper og bland alt godt sammen.

Kilde: Tina Nordström i «Tinas mat»