NRK Meny

Gazpacho

Gazpacho er en grønnsaksuppe som serveres kald. Tina Nordström skjærer opp grønnsakene og lar dem ligge og kose seg i tomatjuice, rødvinseddik og olivenolje.

Slik gjør du

Skjær alle grønnsakene i grove biter og legg dem i en bolle. Skjær løk og hvitløk i tynne skiver og bland dem med grønnsakene. Smuldre brødet i bollen og hell på tomatjuice, rødvinseddik og olivenolje.

Tilsett koriander og smak til med salt, pepper og litt sitronsaft. La det hele marinere i 1-2 timer.

Miks deretter suppen så glatt som mulig, og smak til med salt, pepper og kanskje bitte litt sukker. Server gazpachoen kald, gjerne med hvitløkbrød og skalldyr til.

Kilde: Tina Nordström i TV-serien Tinas mat