Garam masala

Krydderne skal ristes hver for seg, de bruker ikke samme tiden for å utvikle seg. Men i programmet tar Camilla Plum snarveien til garam masala.

Foto: Fra TV-serien Camilla Plum med krydder og krutt / DR

Garam masala

En garam masala skal i motsetning til andre krydderblandinger ikke ristes med i begynnelsen av tilberedningen, men drysses i senere, som en etterkrydring. Den kan brukes i Chicken Tikka, Lamb saag og utallige andre retter.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Rist koriander, spisskummen, karve, nellik og sort pepper hver for seg i en tørr panne til det dufter.

De ristede krydderne knuses sammen med resten av ingrediensene i en morter eller krydderkvern. Oppbevares luftett og mørkt.

Tips

Flere oppskrifter: Camilla Plum med krydder og krutt

Kilde: Camilla Plum med krydder og krutt/DR