NRK Meny

Fylte auberginer

Slik gjør du

Auberginene deles i to og kokes svakt møre i lettsaltet vann. De taes så opp, og fruktkjøttet skrapes forsiktig ut og blandes med det malte kjøttet, den hakkede løken og hakket tomat.

Alt fylles forsiktig i auberginskallene og settes i en godt smurt ildfast form.
Dryppes med litt olivenolje og stekes i ca. 20 minutter.

Overdrysses før servering med hakket persille.