NRK Meny
Fruktkake fra NRK Østfolds kakekonkurranse

Vera Stensrud Hansen vant NRK Østfolds julekakekonkurranse i 2009 med denne fruktkaken.

Foto: NRK

Fruktkake

Juryen i NRK Østfolds julekakekonkurranse var på leting etter noe som skilte seg ut fra de vanlige julekakene. Og det fant de i fruktkaken til Vera Stensrud Hansen.

Slik gjør du

Hakk all frukt. La frukten ligge i kirsebær/cognac-laken noen timer (natta over).

Sett ovnen på 150 ºC.
Smør og strø en avlang form.
Rør smør og sukker hvitt (porøst). Tilsett eggene, ett om gangen.
Bland mel, salt, bakepulver og hakkede nøtter. Rør ned så meget av blandingen i frukthakket at det får et meldekke rundt seg, så synker ikke frukten til bunns.
Bland frukten og resten av det tørre i eggblandingen.

Fyll formen 7/8 opp.
Steketid ca. 1 1/2 time. Velt kaken ut av formen når den er avkjølt.

Pakkes inn i folie og legges i plastpose. Kan ligge lenge.

Kilde: Vera Stensrud Hansen, Larkollen