Fransk potetsalat med gulbeter

Kok opp vann og kok sennepsfrøene i 3 minutter. Skyll dem deretter i kaldt vann. Bland sammen sukker med 2 ss eddik og legg sennepsfrøene oppi.

Varm en stekepanne og ha i dill- og korianderfrøene. Rist dem lett til det begynner å dufte godt av krydder. Avkjøl frøene og knus dem i en morter.

Ha de knuste frøene sammen med sennepsfrøene i en skål og tilsett mer eddik. Visp inn oljen og smak til med salt og pepper. Det skal bli en ganske skarp vinaigrette.

Skjær potetene, gulbetene, vårløken og agurken i fine biter og legg dem i en salatbolle. Bland inn hakket dill og vinaigrette.

Dryss over litt mer hakket dill til slutt.