Slik gjør du
Skjær all løken i ringer.
Ha smør i ei gryte og la det smelte, tilsett all løk og sukkeret. La løken steke på lav til medium varme, til den er helt karamellisert og brun. Det er viktig at du ikke fusker her, for dette er nøkkelen til den gode smaken. Det kan ta opptil en time
Hell over hvitvinen eller eplejuicen og la den redusere ned til cirka halvparten. Ha i laurbærblad.
Ha i kjøttkraften, kok ned igjen til cirka halvparten. Det gir en intens suppekraft med masse god smak.
Smak til suppen med salt og pepper.
Ha i porsjonsskåler, legg på en loffskive og topp med revet ost.
Gratiner suppen i ovnen på 225 grader i cirka fem minutter, til osten er gylden og smeltet.
Server rykende varm!
Tips
Dersom du vil, kan du servere suppen direkte fra suppekjelen og lage ostesmørbrødet ved siden av. Det er vel så godt!
Kilde: Rolf Tikkanen Øygarden i Sørlandssendinga/NRK P1
