Formkake med safran

Sett ovnen på 175 °C.

Rør smør, safran og sukker luftig. Tilsett eggplommene mens det røres. Passer potetene gjennom en sikt eller en potetpresse. Rør inn poteter og mandelmel.

Stivpisk eggehvitene og vend inn i røren. Ha røren i en smurt og melet brødform. Stek kaken i ovnen ca. 45-60 minutter.

Skjær kaken i skiver og server med frosne bringebær, vispet krem og et dryss av melis.