Flyndre
Foto: , Scanpix

Flyndre med frakk

Knasende sprøtt og godt er det med flyndrefilet tempura (dyppet i deig og frityrstekt), spesielt med en god hvitløkmajones til.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Kutt fiskefiletene i 2 cm brede strimler og vend dem i hvetemel.

Maisenna, hvetemel, bakepulver, salt og pepper blandes med vann til en tykk røre med omtrent samme konsistens som pannekakerøre.

Varm oljen til ca 150 ºC.

Dypp fisk og grønnsaker i «pannekakerøren» og friter i ca 1 minutt til de er gylne.

Legg dem på papir og serveres med aiolien.

Pepper-aioli

Egg, sennep og knust hvitløk blandes godt og spes med olje til en tykk majones.
Tilsett paprika og smak til med salt, pepper og sitron.