NRK Meny
Flambert kalvefilet
Foto: Opplysningskontoret for Kjøtt / Anne Manglerud

Flambert kalvefilet

La deg ikke skremme av flamberingen! Det er slett ikke vanskelig, men veldig moro. Og så ser det alltid imponerende ut.

Slik gjør du

Rens og kok grønnsakene.

Kok båndspaghetti til antall personer du skal servere etter anvisning på pakken.

Del fileten i fire biffer, krydre og stek dem fint brune i smør.
Trekk panna vekk fra platen og la biffene hvile 3-4 minutter.
Ta dem ut, sett panna på god varme, og legg biffene tilbake.

Flamber ved bordet når gjestene har satt seg. Panna må være varm.
Slå i konjakk, tenn på, og server biffene.
Hell deretter fløte i panna, rør om, og server sausen.