Slik gjør du
Rens fisken og skjær kjøttet i store terninger. Skjær halvparten av gulrøttene, fennikelen og purren i små terninger. Stek grønnsakene i smør uten at de tar farge. Ha fiskebein og -hoder, øl, laurbærblad og knuste dillfrø i gryta, og kok det i 20 minutter.
La blandinga trekke i en times tid før du smaker til med salt og siler av krafta.
Stek blåskjell i smør i ei ny gryte. Hell fiskebuljongen over, og tilsett fløte og fisketerninger. Ha i resten av grønnsakene, forkokt lett i salta vann. Ha i dill og krabbekjøtt før servering.
Kilde: Paul Svensson i TV-serien Hygge i Strömsö/YLE
