Slik gjør du
Skjær skinn og beinfri fisk i passe stykker, à ca. 50 g. Ha på salt og pepper, vend stykkene først i mel, så i pisket egg og tilslutt brødkrumme.
Stek fiskestykkene i en varm panne med solsikkeolje i 2 minutter til de er gylne, snu dem og stek dem videre i ca. 2 minutter sammen med smør og sitron.
En måte å sjekke at fisken er ferdig er å stikke en kniv i fiskefileten og holde den der i 10 sekunder. Er kniven varm når du trekker den ut er fisken ferdig.
Tips
Lager du fiskepinner med fersk fisk kan du fryse de ferdig panerte fiskefiletene, så har du en god middag også til neste uke.
Server fiskefingrene med selvlaget remulade.
Kilde: Kjartan Skjelde
